เมนูฮาโลวีน “ยำอาลัย” by พ่อบ้านอุ๋ง

ยังคงเวียนวนและวนเวียนอยู่กับเทศกาลผีๆ อย่างฮาโลวีนกันต่อนะคะ จากสถานที่ชิคๆ วอร์มความสยองก่อนถึงวันจริงจากบทความที่แล้วอย่าง Halloween นี้ เที่ยวไหนดีน้าาาา ที่พาไปโดนสถานที่สวยๆ บรรยากาศชิคๆ และ Event เก๋ๆ แต่เข้าใจค่ะว่า ไม่ใช่ทุกคนที่จะว่างไป วันนี้เลยใจดี มีเมนูอาหารทำเองง่ายๆ แต่ให้ความรู้สึกถึงวันฮาโลวีนมาให้ลองกันค่ะ #เก่งขึ้นCB

ไม่ต้องตกใจนะคะ ว่าจะทานได้หรอ Sukiez ทำอาหาร… สบายใจได้เลยค่ะ ไม่ได้เป็นคนลงมือทำ ฮ่าๆ คนที่ทำคือเชฟมือขมัง เขามีชื่อว่า “พ่อบ้าน อุ๋ง” ค่ะ พ่อบ้านอุ๋งเป็นหนุ่มเหนือที่ตำแหน่งหน้าที่การงานไม่น่ามาทางทำอาหารได้เลย แต่นางมีฝีไม้ลายมือในการทำอาหารที่พุ่งมากๆ  ทุกคนที่ CrossboXs.com Studio ต่างยกให้นางเป็นมือวางอันดับหนึ่งไปเลยค่ะ ซึ่งเมนูที่เราจะทำวันนี้คือ “ยำอาลัย” ชื่อก็สลดหดหู่แล้ว เรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ

ปล. สถานที่ทำ คือ CrossboXs.com Studio ของเรา ในช่วงพักกลางวันค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ลวกหรือแช่น้ำร้อนแล้ว)
• ไส้กรอก (ลวกหรือแช่น้ำร้อนแล้ว)
• ปูอัด (ลวกหรือแช่น้ำร้อนแล้ว)
• แครอท (หั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำมาหั่นตกแต่งเป็นรูปค้างคาว ผี
  และฟักทอง เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศวันฮาโลวีนค่ะ)
• ขึ้นฉ่าย
• หัวหอมใหญ่ซอย*
• กะหล่ำปลีซอย*
• บีทรูทซอย*
• มะเขือเทศฝาน*
• มะนาว
• พริกขี้หนู
• น้ำปลา
• น้ำตาล

4 อย่างนี้ พ่อบ้านอุ๋งนางกระซิบบอกมาว่า นางไปตักมาจากบาร์ขายสลัดที่มีอยู่ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในห้างทั่วไป
เพราะว่าถ้าใช้น้อย จานถึงสองจานตักเอาถูกกว่า ครบกว่า และไม่เสียเวลามาซอยค่ะ

 

วิธีทำ

 พ่อบ้านอุ๋งเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ใส่จานแยกไว้เพื่อความสะดวกในการหยิบโดย

• ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก และปูอัดค่ะ ทำได้ง่ายๆ โดยกดน้ำร้อนจากเครื่องทำน้ำร้อนที่ทุกบริษัทต้องมีไว้ให้พนักงานใส่ชาม ใส่ทีละอย่างลงในน้ำ แล้วน้ำเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้สุกอีกครั้งค่ะ พอได้แล้วก็นำพักวางใส่จาน
• นำผักต่างๆ อย่างคื่นช่าย แครอท พริกขี้หนู มะนาวไปล้างแล้วหั่นเตรียมไว้
• นำแครอทมาแกะเป็นรูปต่างๆ ให้เข้ากับจินตนาการ และธีมของวันฮาโลวีนตามถนัดเลยค่ะ

ปรุงน้ำยำแล้วลงมือทำค่ะ

• ใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริก คนจนน้ำตาลละลาย แล้วชิมจนพึงพอใจ รสใครรสมันนะคะ
• นำชามใหญ่ๆ มาเตรียมไว้ เทน้ำยำที่ปรุงไว้ลงไปก่อน
• ลงเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ชามก่อนเลยค่ะ เพราะให้น้ำยำซึมเข้าเส้น (แค่ในวีดีโอ พ่อบ้านอุ๋งนางลงผักก่อนค่ะ งง นางค่ะ!) คลุกเคล้าน้ำยำกับเส้น
• ใส่ไส้กรอก และปูอัด ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ผักทุกอย่างยกเว้นแครอทแกะลายลงไป คลุกเคล้าให้เรียบร้อย
• จัดจานให้สวยงาม คีบเส้นมาวางก่อนค่ะ แล้วค่อยใช้ทัพพีตักพวกเนื้อ และผัก จากนั้นนำแครอทแกะวางเรียงตกแต่งตามใจเลยค่ะ

ทำทานง่ายๆ เฉลิมฉลองกันในวันฮาโลวีน ทำได้ทั้งที่บ้านและชวนๆ เพื่อนๆ ในที่ทำงานทำร่วมกันระหว่างเบรก ก็เกร๋ๆ นะคะ คนทำอาหารไม่เป็นก็ทำทานได้ค่ะ ลองดู

ถ้าชอบหรือสนใจอยากดูเมนูอื่นๆ จากพ่อบ้านอุ๋ง แนะนำ หรือคอมเม้นมาได้เลยนะคะ นางรออยู่ค่ะ